一、淡水鱼保温鱼箱贮存期限的研究（论文文献综述）
朱琦[1]（2017）在《巧克力物流运输保温包装研究》文中认为本课题研究了保温材料厚度及保温箱内表面覆铝箔对保温箱保温性能的影响,旨在开发出一种最适合巧克力产品的保温包装形式,以延长巧克力产品的保温时间,同时也研究了不同外界环境及蓄冷剂用量对保温箱保温性能的影响,并建立了关于保温时间-蓄冷剂用量-外界温度之间的关系模型为实际应用提供参考。针对保温材料厚度对未覆铝箔保温箱和内表面覆铝箔保温箱保温性能的影响,通过查阅资料,采用密度为19kg/m3的EPS作为保温材料,各制作了五种不同厚度的两类保温箱。通过单因素实验,研究了保温材料厚度对这两类保温箱保温性能的影响。1.5cmEPS保温箱、2cmEPS保温箱、3cmEPS保温箱、4cmEPS保温箱和5cmEPS保温箱的平均温升速度分别为 0.7317℃/h、0.6675℃/h、0.6266℃/h、0.5420℃/h和0.4795℃/h;1.5cmEPS+铝箔保温箱、2cmEPS+铝箔保温箱、3cmEPS+铝箔保温箱、4cmEPS+铝箔保温箱和5cmEPS+铝箔保温箱的平均温升速度分别为0.5718℃/h、0.5553℃/h、0.5330℃/h、0.5014℃/h和0.4422℃/h。结果表明,保温材料厚度越大,保温箱保温性能越好,且从整体上看,当保温材料厚度大于3cm时,保温材料厚度对保温箱保温性能的影响较大。针对保温箱内表面覆铝箔对保温箱保温性能,通过对五种未覆铝箔保温箱和五种内表面覆铝箔保温箱的实验数据分析发现,保温箱内表面覆铝箔能够提升保温箱的保温性能。而随着保温材料厚度的增大,保温箱内表面覆铝箔,对保温箱保温性能的提升有所降低。在外界温湿度为30℃/85%RH的条件下,研究六种不同蓄冷剂与巧克力产品质量比对4cm内表面覆铝箔保温箱保温性能的影响。结果表明,随着质量比的增大,保温箱各测试点保温时间均增加,当质量比为0.446:1时,箱体内部各测试点保温时间均达到了 12h;当质量比为0.893:1时,箱体内部各测试点的保温时间均达到24h。在30℃/85%RH、23℃/50%RH及40℃/90%RH这三种温湿度条件下,分别进行了不同质量比下保温箱保温性能的测试实验。建立了保温时间-外界温度-蓄冷剂与巧克力产品质量比之间的关系模型和曲面方程。同时,选择了三组不同温度和质量比对建立的曲面方程进行实验验证,通过结果分析,该曲面方程具有一定的有效性。
师文添[2]（2015）在《速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工工艺的研究》文中研究指明对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片配方和工艺进行了研究,经试验确定速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片的最佳腌制配方为蔗糖2%,食盐3%,五香粉0.3%;最佳调味配方为蔗糖2%,食盐1%,咖喱粉0.4%;最佳油炸工艺为:160℃,油炸90 s。
田其英,杜家乐[3]（2014）在《速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工技术的研究》文中指出以生、熟鱼片的感官品质为指标,对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片的腌制配方和挂糊调味配方进行优化。结果得出,优化的腌制配方:以水100g计,蔗糖2g、食盐5g、香辛料2g、味精0.05g、酱油1.5g、黄酒2g、生姜2g、VE0.01g。优化的挂糊调味配方:以水100g计,面粉70g、蛋液1g、蔗糖2g、食盐1g、咖喱粉0.8g、味精0.01g。
高翔[4]（2014）在《速冻调理辣味烟熏鲟鱼块加工技术的研究》文中指出以新鲜鲟鱼为原料,对速冻调理烟熏鲟鱼块的加工制作技术进行研究。通过工艺参数和调味配方的试验,得出的最佳工艺参数为:烘干温度40℃,烘干时间2 h,烟熏温度40℃,烟熏时间2 h;最佳调味腌制配方:以水100 g计,蔗糖4 g、食盐2 g、五香粉1.5 g、辣椒粉1.5 g、味精0.05 g、酱油3 g、黄酒2 g、生姜1 g。以此技术制作的速冻调理辣味烟熏鲟鱼块风味独特、口感细嫩、食用方便,具有极好的市场前景。
吴慧曼[5]（2014）在《淡水活鱼现代流通的装备技术集成与模式优化研究》文中研究指明随着农业生产现代化进程的推进、居民生活消费方式的转变、农产品产销布局结构的调整、以及跨区域流通贸易格局的形成,我国淡水活鱼传统流通模式越来越受到猛烈冲击,流体档次结构不合理、工艺/装备等级水平低、主体/组织关系不协同等状况日益浮现,流通效率水平低、流通成本损耗大、质量安全保障能力不高、资源浪费和环境污染加重、完备信息和信用缺乏等问题愈发突显,迫切需要从全新的视角、以战略的思维、用体系化的理论方法,设计提出适合我国国情的淡水活鱼现代流通模式,建立集成优化方法,为我国淡水活鱼流通的转型升级指明方向、道路和抓手。本文在国内外相关文献查阅、实地调研分析和专家研讨交流的基础上,以系统理论、决策理论、价值理论和演化理论为指导,综合运用调查研究、决策分析、优化分析和案例分析等方法,体系化地研究了淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化问题,建立了科学指导我国淡水活鱼现代流通研究与实践工作的理论方法体系。论文以淡水活鱼现代流通生命周期演化为前提,以淡水活鱼现代流通目标实现过程为主线,以淡水鱼流通模式现代化水平提升及效果放大为核心,以淡水活鱼现代流通的流体工艺、装备设施、主体／组织等三大价值载体优化为抓手,设计了“统——分——统”的形式结构,核心内容可分成三个组成部分,共包含六章。第一部分：系统认识及目标机理研究。该部分是“统”,重在研究形成对淡水活鱼现代流通装备技术集成和模式优化的整体认识和顶层设计,具体包含第二章和第三章。第二章是系统认识,主要明确了淡水活鱼现代流通的内涵特征,总结了我国淡水活鱼流通的特征规律、问题挑战和需求方向,界定了淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的核心概念,明确了淡水活鱼现代流通模式与流体工艺匹配、装备技术集成、主体/组织协同之间的关系,构建了淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的系统分析框架。第三章是目标决策机理,主要研究构建了淡水活鱼现代流通的目标体系,提炼了影响淡水活鱼现代流通目标实现的关键因素,分析了淡水活鱼现代流通的生命周期演化过程及其各个阶段的目标条件特征,筛选提出了三种典型的淡水活鱼现代流通目标实现路径模式,并深层揭示了淡水活鱼现代流通目标实现机理。第二部分：价值载体优化研究。该部分是“分”,主要从工艺现代化、技术现代化和管理现代化三个角度,分析提出淡水活鱼现代流通的流体工艺、装备技术、主体/组织三大价值载体（即目标实现条件）优化方案,具体包含第四章、第五章和第六章。第四章是流体工艺匹配分析,主要基于流体特性分析和工艺差异比较,运用决策分析和控制理论方法,研究提出了流体工艺匹配方案构建与优选的思路框架、方法流程和结果检验模型,并利用实地调研数据,分类构建和筛选出了可行的流体工艺匹配方案。第五章是装备技术集成配置,主要基于装备技术的系统解构,运用决策分析和运筹优化理论方法,研究提出了淡水活鱼现代流通装备技术递阶评价方法,建立了装备技术集成配置方案构建与优选的思路框架、方法流程和结果检验模型,并针对常用装备设施及其集成技术,构建和筛选出了可行的装备技术集成配置方案。第六章是主体/组织协同优化,主要明确了主体/组织的类型及特征,总结提出了淡水活鱼现代流通产业链主体的行为决策模式,运用决策分析和博弈理论方法,研究揭示了三种淡水活鱼流通产业链组织框架下的主体行为博弈过程,并结合淡水活鱼流通实践案例,分析提出了主体/组织的协同优化机制。第三部分：流通模式优化研究。该部分又是“统”,重在结合淡水活鱼流通具体实践,研究提出淡水活鱼流通模式优化的策略及建议,仅包含第七章。第七章案例分析,主要结合湖北仙桃泉明渔业专业合作社和广东佛山何氏水产有限公司两个实践案例,系统总结了产地合作联社主导的中低端淡水活鱼现代流通模式和流通企业主导的高端淡水活鱼现代流通模式的主要特点,运用模糊综合评价方法,分析判断了两种淡水活鱼现代流通模式的现代化水平及效果优劣,针对其中存在的关键问题,从主体/组织协同、流体工艺匹配、装备技术集成三个方面,分别提出了两种淡水活鱼现代流通模式优化的重点策略,并在此基础上结合我国淡水活鱼流通现代化发展,分析提出了与之配套的政策建议。
陈丽娇,刘杨,程艳,洪佳敏[6]（2012）在《气调包装结合臭氧预处理保鲜鲟鱼片》文中提出本文研究了气调包装（MAP,50%CO2+10%O2+40%N2）结合臭氧处理用于鲟鱼片保鲜的效果。通过以未经过臭氧预处理的MAP做对照组,试验分别研究了臭氧预处理10min、20min和30min对鲟鱼片MAP保鲜期的影响。结果表明:臭氧预处理能有效减少鲟鱼片原始的带菌数,减缓贮藏期间细菌总数和TVB-N值的增加速度,以及减缓感官品质的下降。综合分析臭氧预处理时间对鲟鱼片贮藏期间感官品质、细菌总数、TVB-N值和肌肉持水力的影响,确定以臭氧预处理20min效果最好,与对照组比较,贮藏货架期延长3～5d。
吴慧曼,卢凤君,李晓红,刘晴,王刚毅[7]（2010）在《我国大宗淡水鱼流通产业链问题研究》文中研究指明在文献查阅和对山东、江苏、湖北、天津、北京等地实地调研的基础上,本文总结提出了大宗淡水鱼流通产业链的内涵及特征,揭示了大宗淡水鱼流通产业链面临的成本高、效率低和质量风险大等三个关键问题;同时依据信息经济学的信息不对称理论和产业经济学的产业组织理论分析了问题产生的原因,并从信息、服务、装备和设施四个角度提出了促进大宗淡水鱼流通产业链升级的策略。
侯伟峰,谢晶[8]（2010）在《南美白对虾保鲜方法的研究》文中研究指明南美白对虾容易受微生物的侵袭而被污染,属易腐食品,对其保鲜方法的研究具有广阔的前景。系统回顾了低温保鲜技术、气调保鲜等传统保鲜方法在南美白对虾上的应用,同时也介绍了目前还未在南美白对虾上得到广泛应用的生物保鲜剂和环境控制系统（EMS）的保鲜方法,并对这些方法的复合保鲜技术进行了展望。
柯范生,陈丽娇,刘扬,林震山[9]（2009）在《气调包装结合紫外线预处理保鲜施氏鲟鱼片》文中指出为延长施氏鲟鱼片的保鲜期,以未经过紫外线照射预处理的鲟鱼片进行气调包装（MAP）保鲜作为对照组,研究鲟鱼片经紫外线预处理5、10和15 min后进行MAP的保鲜效果.结果表明,鲟鱼片经紫外线处理10 min可以杀灭其表面98%的原始细菌,再用50%CO2+10%O2+40%N2进行MAP,在1℃、（92±3）%相对湿度下贮藏,可抑制pH和总挥发性盐基氮（TVB-N）含量的增加,鲟鱼片的贮藏期达到28 d,与对照组相比延长了4-6 d,但贮藏后期紫外线处理组鲟鱼片的感官品质略有降低.
陈闽榕[10]（2009）在《对虾微冻保鲜技术及多酚氧化酶的生化特性研究》文中进行了进一步梳理对虾（Shrimp）属节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、游行亚目、对虾派、对虾科,是一种珍贵的水产品,肉嫩味美,营养丰富。鲜虾既可烹饪成各种美味佳肴,又可制作成“虾米”和“明虾干”等各种海味品。本项目研究了对虾在不同微冻温度（-2℃和-5℃）下的保鲜效果,并探讨了引起对虾褐变的多酚氧化酶的生化特性,确定了有效的对虾护色剂配方。研究成果为改善对虾的贮藏品质和延长保鲜期提供了理论依据。（1）以南美白对虾为原料,采用盐水微冻保鲜方法,在确定对虾冻结点的基础上,考察不同温度（-2℃和-5℃）对对虾微冻保鲜效果的影响。试验结果表明,微冻能较好地保持对虾的品质,保持较低的K值、细菌总数、T-VBN值,在-5℃下对虾贮藏期限可达10d。在-2℃和-5℃下贮藏的对虾感官评分和肌肉持水力都逐渐减小,细菌总数和pH值都呈先降后增的趋势,T-VBN值、K值和盐度均呈上升趋势,但同期数值有所不同。研究表明,在-5℃下微冻保鲜的对虾总体保鲜效果会优于在-2℃条件下的。（2）对南美白对虾多酚氧化酶（PPO）的生化特性及其影响因素作了研究。以0.05mol/L邻苯二酚溶液作为酶的底物,在反应开始的前3min内PPO的活性几乎不变,保持在38units/min的水平,随着反应时间的延长,反应速度逐渐降低,到第6min时,PPO的活性降至5units/min。南美白对虾PPO的最适pH值为7.0。在pH值为3.0-7.0之间时,酶活性随着pH值的升高而增加,其中在pH值为5.5-7.0之间时,酶活性增加的速率更快,当pH值升高至7.0以上时,酶活性则随着pH值的升高而降低。南美白对虾PPO的最适温度为40℃。在20℃-40℃之间时,酶活性随着温度的升高而增加,当温度高于40℃时,酶活性则随着温度的升高而下降。同时,采用分光光度法研究了底物浓度对对虾PPO活性的影响。结果表明:对虾褐变反应的动力学符合米氏方程,米氏常数为2.03 mmol/L,最大反应速度为19.4 U/min,米氏方程为: V1o =（ 2 .03×[S 1o] +19.4）×0.1。（3）采用-5℃的微冻保鲜温度,对对虾微冻保鲜过程中的褐变问题进行研究,确定有效的对虾护色剂配方。以空白组作对照,分别以植酸、NaHSO3、柠檬酸、异Vc-Na、EDTA-Na2为护色剂,考察不同浓度的护色剂对抑制对虾褐变的效果。单因素实验表明:柠檬酸、植酸、EDTA-Na2和NaHSO3都分别能有效地防止对虾褐变。同时,在单因素实验的基础上进行正交实验,采用L9（34）表进行正交实验,试验结果表明:0.2%柠檬酸+0.1%植酸+0.02%EDTA-Na2为最佳护色剂,此护色剂不仅能很好地抑制对虾的褐变,将对虾的褐变度控制在59.12,且不会对对虾的风味产生不利的影响。
二、淡水鱼保温鱼箱贮存期限的研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、淡水鱼保温鱼箱贮存期限的研究（论文提纲范文）
（1）巧克力物流运输保温包装研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 课题研究背景及意义 |
| 1.2 保温包装保温性能影响因素 |
| 1.2.1 常见保温包装材料种类及性能 |
| 1.2.2 相变储能材料 |
| 1.2.3 蓄冷剂摆放方式及用量 |
| 1.3 常见保温包装形式 |
| 1.4 热量传递的三种基本方式 |
| 1.4.1 热传导 |
| 1.4.2 热对流 |
| 1.4.3 热辐射 |
| 1.5 保温包装国内外研究现状 |
| 1.5.1 国内研究现状 |
| 1.5.2 国外研究现状 |
| 1.6 研究内容及方法 |
| 1.6.1 研究内容 |
| 1.6.2 研究方法 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 实验对象 |
| 2.1.2 保温材料种类及密度选择 |
| 2.1.3 未覆铝箔保温箱规格 |
| 2.1.4 内表面覆铝箔保温箱规格 |
| 2.1.5 蓄冷剂的选择 |
| 2.1.6 蓄冷剂与巧克力产品质量比 |
| 2.2 实验仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 未覆铝箔保温箱保温性能测试 |
| 2.3.2 内表面覆铝箔保温箱保温性能测试 |
| 2.3.3 不同蓄冷剂用量和不同外界温度对保温箱保温性能影响测试 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 厚度对未覆铝箔保温箱保温性能的影响 |
| 3.2 厚度对内表面覆铝箔保温箱保温性的影响 |
| 3.3 内表面覆铝箔对保温箱保温性的影响 |
| 3.4 确定最佳保温箱结构 |
| 3.5 不同蓄冷剂用量对保温箱保温性能的影响 |
| 3.5.1 在30℃/85%RH条件下不同蓄冷剂用量对各测试点保温时间的影响研究 |
| 3.5.2 在30℃/85%RH条件下不同蓄冷剂用量对相同测试点保温时间的影响研究 |
| 3.5.3 在30℃/85%RH不同蓄冷剂用量条件下相同测试点温度分布曲线 |
| 3.5.4 在30℃/85%RH条件下各测试点保温时间与质量比的数学关系模型 |
| 3.6 在不同外界温度不同质量比下保温箱保温时间曲面模型研究 |
| 4 结论 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 创新点 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 8 致谢 |
（2）速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工工艺的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 主要试验设备 |
| 1.3 基础配方 |
| 1.4 工艺流程 |
| 1.5 操作要点 |
| 1.6检验方法 |
| 1.6.1感官检验 |
| 1.6.2 理化微生物指标的测定 |
| 1.7 试验方案设计 |
| 1.7.1 不同腌制配方对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片感官品质的影响 |
| 1.7.2 腌制配方正交试验设计 |
| 1.7.3 不同调味配方对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片感官品质的影响 |
| 1.7.4 调味配方正交试验设计 |
| 1.7.5 油炸温度/时间对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片感官品质的影响 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 正交试验优化腌制配方 |
| 2.2 正交试验优化调味配方 |
| 2.3 油炸温度/时间对速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片感官品质的影响 |
| 2.4 产品配方工艺验证试验 |
| 2.5 产品质量检验 |
| 3结论 |
（3）速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工技术的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器设备 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.2.1 工艺流程和相关配方 |
| 1.2.1. 1 工艺流程 |
| 1.2.1. 2 抗冻剂配方 |
| 1.2.1. 3 腌制基础配方 |
| 1.2.1. 4 挂糊调味基础配方 |
| 1.2.2 主要操作要点 |
| 1.2.2. 1 原料预处理 |
| 1.2.2. 2 切片 |
| 1.2.2. 3 漂洗 |
| 1.2.2. 4 调味腌制 |
| 1.2.2. 5 挂糊 |
| 1.2.2. 6 速冻 |
| 1.2.2. 7 油炸 |
| 1.2.3 试验方案设计 |
| 1.2.3. 1 不同腌制配方对产品感官品质的影响 |
| 1.2.3. 2 不同挂糊配方对产品感官品质的影响 |
| 1.2.3. 3 腌制配方正交试验设计 |
| 1.2.3. 4 挂糊配方正交试验设计 |
| 1.2.4 感官评定标准和方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 正交试验优化腌制配方 |
| 2.2 正交试验优化挂糊配方 |
| 3 结论 |
（4）速冻调理辣味烟熏鲟鱼块加工技术的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器设备 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.2.1 工艺流程 |
| 1.2.2 主要操作要点[3] |
| 1.2.2. 1 冲洗 |
| 1.2.2. 2 冷水休眠 |
| 1.2.2. 3 宰杀 |
| 1.2.2. 4 去头剥皮 |
| 1.2.2. 5 切块 |
| 1.2.2. 6 漂洗 |
| 1.2.2. 7 抗冻剂处理 |
| 1.2.2. 8 调味腌制 |
| 1.2.2. 9 烘干、熏烟 |
| 1.2.2. 1 0 包装 |
| 1.2.2.11速冻 |
| 1.2.3 试验方案设计 |
| 1.2.3.1 通过改变工艺参数试验其对速冻调理辣味烟熏鲟鱼块感官品质的影响 |
| 1.2.3.2通过改变配方中蔗糖、盐、五香粉、辣椒粉添加量试验其对速冻调理辣味烟熏鲟鱼块感官品质的影响 |
| 1.2.3.3 工艺参数正交试验设计 |
| 1.2.3. 4 调味配方正交试验设计 |
| 1.2.4 感官评定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 正交试验优化工艺参数 |
| 2.2 正交试验优化调味配方 |
| 3 结论 |
（5）淡水活鱼现代流通的装备技术集成与模式优化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 目录 |
| 图目录 |
| 表目录 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 问题提出及研究意义 |
| 1.2 国内外研究综述 |
| 1.3 研究目标、内容、思路和技术路线 |
| 1.4 研究的特色与创新之处 |
| 第二章 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的系统认识 |
| 2.1 淡水活鱼现代流通的基本认识 |
| 2.2 我国淡水活鱼流通的基本认识 |
| 2.3 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的概念界定 |
| 2.4 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的系统分析框架 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 淡水活鱼现代流通的目标决策机理 |
| 3.1 淡水活鱼现代流通目标体系构建 |
| 3.2 淡水活鱼现代流通目标影响因素 |
| 3.3 淡水活鱼现代流通目标实现路径 |
| 3.4 淡水活鱼现代流通目标实现机理 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 淡水活鱼现代流通的流体工艺匹配分析 |
| 4.1 淡水活鱼现代流通的流体特性分析 |
| 4.2 淡水活鱼现代流通的工艺类型比较 |
| 4.3 淡水活鱼现代流通的流体工艺匹配方案构建与优选 |
| 4.4 淡水活鱼现代流通的流体工艺匹配分析实例 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 淡水活鱼现代流通的装备技术集成配置 |
| 5.1 淡水活鱼现代流通的装备技术构成及类型 |
| 5.2 淡水活鱼现代流通的装备技术等级评价 |
| 5.3 淡水活鱼现代流通的装备技术集成配置方案构建与优选 |
| 5.4 淡水活鱼现代流通的装备技术集成分析实例 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 淡水活鱼现代流通的主体/组织协同优化 |
| 6.1 淡水活鱼现代流通的主体/组织类型及特征 |
| 6.2 淡水活鱼现代流通的主体/组织行为决策分析 |
| 6.3 淡水活鱼现代流通的主体/组织行为博弈分析 |
| 6.4 淡水活鱼现代流通的主体/组织协同优化机制 |
| 6.5 本章小结 |
| 第七章 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的案例分析 |
| 7.1 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的案例总结 |
| 7.2 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的案例评价 |
| 7.3 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的策略分析 |
| 7.4 淡水活鱼现代流通装备技术集成与模式优化的政策建议 |
| 7.5 本章小节 |
| 第八章 结论与建议 |
| 8.1 主要研究结论 |
| 8.2 进一步研究的建议 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（6）气调包装结合臭氧预处理保鲜鲟鱼片（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 原料鱼 |
| 1.1.2 包装材料 |
| 1.2 主要仪器设备 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 鲟鱼片制取: |
| 1.3.2 包装和贮藏: |
| 1.3.3 指标的检测方法 |
| 1.3.3.1 感官评定 |
| 1.3.3.2 总挥发性盐基氮的测定 |
| 1.3.3.3 肌肉持水性的测定 |
| 1.3.3.4 细菌总数的测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 MAP结合臭氧预处理对鲟鱼片感官品质的影响 |
| 2.2 MAP结合臭氧预处理对鲟鱼片TVB-N值的影响 |
| 2.3 MAP结合臭氧预处理对鲟鱼片肌肉持水性的影响 |
| 2.4 MAP结合臭氧预处理对鲟鱼片细菌总数的影响 |
| 3 结论 |
（7）我国大宗淡水鱼流通产业链问题研究（论文提纲范文）
| 一、我国大宗淡水鱼流通产业链特征 |
| (一)流体价格偏低、波动幅度较大 |
| (二)链条环节较多、主体关系松散 |
| (三)固定投入较少、装备水平不高 |
| 二、我国大宗淡水鱼流通产业链现存问题揭示 |
| (一)流通成本高 |
| (二)流通效率低 |
| (三)质量风险大 |
| 三、我国大宗淡水鱼流通产业链现存问题的成因 |
| (一)组织化程度偏低引致的信息问题 |
| (二)组织化程度偏低引致的投入问题 |
| 四、我国大宗淡水鱼流通产业链的升级策略 |
| (一)提高淡水鱼流通质量标准执行的效果,完善水产批发市场信息传导机制 |
| (二)增加淡水鱼经纪人的服务产品和服务项目,转换淡水鱼经纪人的角色 |
| (三)补贴支持先进淡水鱼流通技术与装备的研发、设计、引进和利用 |
| (四)投资支持淡水鱼批发市场基础设施及配套服务设施的建设与运营 |
（8）南美白对虾保鲜方法的研究（论文提纲范文）
| 1 低温保鲜技术 |
| 1.1 冷藏保鲜 |
| 1.2 冰温保鲜 |
| 1.3 微冻保鲜 |
| 1.4 冻藏保鲜 |
| 2 气调保鲜包装技术 |
| 3 生物保鲜剂技术 |
| 3.1 葡萄糖氧化酶制剂 |
| 3.2 ε-聚赖氨酸生物保鲜剂 |
| 3.3 乳酸链球菌素(Nisin)生物保鲜剂 |
| 3.4 纳他霉素生物保鲜剂 |
| 4 环境管理系统(EMS)保鲜技术 |
| 5 展望 |
（9）气调包装结合紫外线预处理保鲜施氏鲟鱼片（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 原料鱼 |
| 1.1.2 包装材料 |
| 1.2 仪器设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 原料预处理 |
| 1.3.2 包装和贮藏 |
| 1.4 指标的检测 |
| 1.4.1 感官评定 |
| 1.4.2 pH的测定 |
| 1.4.3 TVB-N含量的测定 |
| 1.4.4 细菌总数的测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 MAP结合紫外线预处理对鲟鱼片感官品质的影响 |
| 2.2 MAP结合紫外线预处理对鲟鱼片pH的影响 |
| 2.3 MAP结合紫外线预处理对鲟鱼片TVB-N含量的影响 |
| 2.4 MAP结合紫外线预处理对鲟鱼片细菌总数的影响 |
| 3 结论 |
（10）对虾微冻保鲜技术及多酚氧化酶的生化特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 水产品的腐败变质机理 |
| 1.3 水产品保鲜技术的现状和发展 |
| 1.3.1 冷冻保鲜 |
| 1.3.2 化学保鲜 |
| 1.3.3 辐射保鲜 |
| 1.3.4 臭氧保鲜 |
| 1.3.5 气调包装保鲜 |
| 1.3.6 微冻保鲜 |
| 1.4 微冻保鲜的国内外研究现状 |
| 1.5 常见微冻保鲜方法 |
| 1.5.1 冰盐混合微冻 |
| 1.5.2 吹风冷却微冻 |
| 1.5.3 低温盐水微冻 |
| 1.6 多酚氧化酶在自然界的分布 |
| 1.7 本研究的目的和意义 |
| 第二章 不同微冻温度下对虾保鲜效果的研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 主要仪器设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 对虾基本成分的测定 |
| 2.3.2 对虾冻结点的测定 |
| 2.3.3 微冻保鲜方法 |
| 2.3.4 对虾的鲜度测定方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 对虾的基本成分 |
| 2.4.2 对虾的冻结曲线 |
| 2.4.3 不同微冻方法对对虾保鲜效果的影响 |
| 2.5 讨论 |
| 2.5.1 鲜度指标与贮藏期限的关联性 |
| 2.5.2 微冻温度下细菌总数的变化 |
| 2.5.3 蛋白质的冷冻变性 |
| 2.6 结论 |
| 第三章 对虾多酚氧化酶的生化特性 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 材料 |
| 3.2.2 主要仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 PPO 粗酶制备 |
| 3.3.2 PPO 活性的测定 |
| 3.3.3 pH 对PPO 活性的影响 |
| 3.3.4 温度对PPO 活性的影响 |
| 3.3.5 米氏常数（Km）测定 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 PPO 的活性测定结果 |
| 3.4.2 pH 对PPO 活性的影响 |
| 3.4.3 温度对PPO 活性的影响 |
| 3.4.4 PPO 的米氏方程 |
| 3.5 讨论 |
| 3.5.1 PPO 的生化特性与不同对虾种类的关系 |
| 3.5.2 PPO 的底物专一性及Km 值 |
| 3.5.3 Lineweaver-Burk 双倒数作图法 |
| 3.6 结论 |
| 第四章 对虾的褐变和控制 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 材料 |
| 4.2.2 主要仪器 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 单一护色剂对对虾的护色效果 |
| 4.3.2 复合护色剂对对虾的护色效果 |
| 4.3.3 褐变度的测定 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 单一护色剂对对虾褐变度的影响 |
| 4.4.2 复合护色剂对对虾褐变度的影响 |
| 4.5 讨论 |
| 4.5.1 抑制剂防止对虾褐变的机理 |
| 4.6 结论 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结语 |
| 5.2 需要进一步研究的课题 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
四、淡水鱼保温鱼箱贮存期限的研究（论文参考文献）
- [1]巧克力物流运输保温包装研究[D]. 朱琦. 天津科技大学, 2017(01)
- [2]速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工工艺的研究[J]. 师文添. 食品工业, 2015(11)
- [3]速冻调理油炸咖喱味鲟鱼片加工技术的研究[J]. 田其英,杜家乐. 食品工业, 2014(11)
- [4]速冻调理辣味烟熏鲟鱼块加工技术的研究[J]. 高翔. 食品科技, 2014(07)
- [5]淡水活鱼现代流通的装备技术集成与模式优化研究[D]. 吴慧曼. 中国农业大学, 2014(09)
- [6]气调包装结合臭氧预处理保鲜鲟鱼片[J]. 陈丽娇,刘杨,程艳,洪佳敏. 福建水产, 2012(01)
- [7]我国大宗淡水鱼流通产业链问题研究[J]. 吴慧曼,卢凤君,李晓红,刘晴,王刚毅. 中国渔业经济, 2010(06)
- [8]南美白对虾保鲜方法的研究[J]. 侯伟峰,谢晶. 山西农业科学, 2010(11)
- [9]气调包装结合紫外线预处理保鲜施氏鲟鱼片[J]. 柯范生,陈丽娇,刘扬,林震山. 福建农林大学学报(自然科学版), 2009(06)
- [10]对虾微冻保鲜技术及多酚氧化酶的生化特性研究[D]. 陈闽榕. 福建农林大学, 2009(12)